tagines-ը կաթսաներ են, որոնց միջոցով կարելի է եփել մի շարք շոգեխաշած և այլ ուտեստներ:Իրենց եզակի առանձնահատկությունների պատճառով այս սպասքը դարերի ընթացքում օգտագործվել է Հյուսիսային Աֆրիկայում.և դրանք այսօր էլ չափազանց տարածված են տարածաշրջանում:
Ի՞նչ է տագինը:
Տագինը մեծ, բայց մակերեսային կերամիկական կամ կավե աման է, որը գալիս է կոնաձև կափարիչով:Կափարիչի ձևը արդյունավետորեն թակարդում է խոնավությունը, ուստի այն շրջանառվում է անոթի շուրջ՝ պահպանելով սնունդը հյութալի և պահպանելով համը:Արդյունքը?Համեղ, դանդաղ եփվող, հյուսիսաֆրիկյան շոգեխաշել։Հենց որ փորձեք պատրաստել թագինով, դուք կցանկանաք այս համեղ խոնավությունը յուրաքանչյուր ճաշի մեջ:
Անոթներն ու ճաշատեսակը եղել են հին ժամանակներից, սակայն դարերի ընթացքում զարգացել են՝ դառնալով այն, ինչ այսօր են:Դրանք դեռ սովորական են Մարոկկոյում և Հյուսիսային Աֆրիկայի և Մերձավոր Արևելքի այլ երկրներում՝ ադապտացիաներով, բայց դեռևս մեծապես նման են բնօրինակներին:
Ի՞նչ եք պատրաստում թագինի մեջ:
Տագինը և՛ խոհարարական սպասքն է, և՛ այն ուտեստը, որը պատրաստվում է դրանում:Tagine food-ը, որը այլ կերպ հայտնի է որպես Մաղրեբի, դանդաղ եփվող շոգեխաշած է, որը պատրաստվում է մսից, թռչնամսից, ձուկից կամ բանջարեղենից՝ համեմունքներով, մրգերով և ընկույզով:Խոհարարական սպասքի կափարիչի վերևում գտնվող փոքրիկ անցքից պարբերաբար գոլորշի է արձակվում, որպեսզի համոզվեք, որ սնունդը շատ չի թրջվում:
Տագինները սովորաբար համօգտագործվող ճաշատեսակներ են, որոնք մատուցվում են շատ տափակ հացով.տագինե անոթը նստելու է սեղանի մեջտեղում, և ընտանիքները կամ խմբերը կհավաքվեն շուրջը՝ օգտագործելով թարմ հաց՝ բաղադրիչները գդալով լցնելու համար:Այս կերպ ուտելը մեծ սոցիալական տարր է բերում ճաշի ժամերին:
Tagine բաղադրատոմսերը ամենատարածված ուտեստներն են, որոնք պատրաստվում են այս տեսակի խոհարարական սպասքից, բայց դա, անշուշտ, չի դարձնում այս պատրաստման սարքը սահմանափակող:Դուք կարող եք օգտագործել բոլոր տեսակի տարբեր բաղադրիչներ՝ յուրաքանչյուր տագին յուրահատուկ դարձնելու համար. պարզապես մտածեք բանջարեղենի, մսի, ձկան և ընդեղենի ձեր իդեալական համադրության մասին և գնացեք այնտեղից:Շատ տարբեր կոմբինացիաներով դուք կարող եք ամեն շաբաթ մեկ ուրիշը պատրաստել և չձանձրանալ:
Այնուամենայնիվ, տագինները կարող են օգտագործվել նաև դանդաղ եփած այլ ուտեստների համար:Օգտագործեք այս խեցեղենը Շաքշուկա պատրաստելու համար՝ նախաճաշի ուտեստ, որը լայնորեն օգտագործվում է Մերձավոր Արևելքում և Հյուսիսային Աֆրիկայում:Այն բաղկացած է ձվերից համեղ լոլիկի սոուսում և մաքրվում է շատ հացով:Դուք նույնիսկ կարող եք հեռանալ աֆրիկյան սննդից և օգտագործել ձեր տագինը՝ համեղ հնդկական կարի կամ եվրոպական ոճով շոգեխաշել պատրաստելու համար:Հնարավորությունները անսահման են:
Հրապարակման ժամանակը՝ Մար-31-2022